干し芋の表面に現れる白い粉は、自然の恵みである麦芽糖の結晶であることが大半ですが、立体感のある白カビや青カビ・黒カビが混ざっている危険性も常に隣り合わせです。
見極めの基本は、「平面的でサラサラした粉＝糖分」「フワフワした立体感や斑点＝カビ」という識別ルールを徹底することです。そして、少しでも酸っぱい臭いや違和感を感じた際は、決して無理をして口にせず廃棄する決断が身体を守ることに繋がります。
デリケートで栄養価の高い干し芋だからこそ、開封後は迷わず「小分けラップ＋冷凍保存」を習慣化し、安心・安全にその濃厚な甘みを堪能してください。 （出典: 干し 芋 カビ（Yahoo!ニュース））
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