ラーメン業界の流行は移ろいやすく、新しいギミックや映えを狙ったメニューが日々生まれては消えていく。しかし、この店が追求しているのは、時代に流されない「本質」の深化だ。
出汁の抽出温度の見直し、麺肌の滑らかさを極めるための製麺工程のブラッシュアップ——客が気づかないほどの微細な変化を日々積み重ねることで、昨日よりも今日、今日よりも明日の一杯を美味しくする。「生る（いきる）」という屋号に込められた、生き生きとした職人魂の鼓動は、今この瞬間もカウンター越しに熱く鳴り響いている。 （出典: 中華 そば 生 る（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
