Q1:レタス1玉を一度に使い切るにはどのレシピが一番向いていますか?
A1:豚バラとレタスの重ね蒸しごま油風味、または豚バラレタス鍋ポン酢仕立てが最も適しています。加熱によってカサが1/4程度に縮むため、大人2〜3人であれば1玉をあっという間に無理なく消費できます。
Q2:豚バラ肉の脂っぽさを極力減らしてさっぱり仕上げる裏ワザは?
A2:電子レンジ調理を行う際、耐熱皿の上にクッキングシートを敷いて豚肉を並べ、加熱後にシートごと持ち上げて余分な脂を捨てるか、豚肉だけをサッと熱湯に10秒くぐらせてからレタスと合わせると、脂っこさが劇的に軽減されます。
Q3:電子レンジ調理で豚肉に加熱ムラができてしまう原因と対策は?
A3:豚肉を何枚も密着させて厚く重ねてしまうと中心に熱が通りません。レタスと豚肉を交互に「層」になるようふんわり広げて並べ、耐熱皿のフチ側に肉が多く配置されるように置くと均一に火が通ります。
Q4:サニーレタスやグリーンリーフでも同じように作れますか?
A4:代用可能です。ただし、サニーレタスは結球レタスに比べて葉が薄く熱の通りが非常に早いため、炒め物や蒸し料理の加熱時間を通常の半分程度(炒めなら20秒程度)に短縮するのがコツです。