王道のポテトサラダをマスターしたら、全国の繁盛店やSNSで爆発的な支持を集める居酒屋人気おつまみメニュー再現に挑戦してみましょう。おつまみポテトサラダ簡単アレンジとして、短時間で作れる3つのバリエーションを紹介します。
1. 濃厚の極み「半熟卵とベーコンのポテサラ」
カリカリになるまでじっくり炒めた厚切りスモーキーベーコンを脂ごとポテトに混ぜ込み、仕上げに沸騰後6分半茹でたとろとろの半熟煮卵（または温泉卵）を大胆にトップへ鎮座させるスタイルです。食べる直前に箸で卵を割り、濃厚な黄身ソースを絡めながら粗挽き黒胡椒をたっぷり振ることで、圧倒的なビジュアルとコクを両立させます。
2. スモーキーな食感の饗宴「いぶりがっこチーズポテトサラダ」
秋田名物の燻製たくあん「いぶりがっこ」を細かく刻み、角切りにしたクリームチーズ（またはプロセスチーズ）とともに和える現代酒場の定番です。いぶりがっこのスモーキーな燻香とポリポリとした歯ごたえ、チーズのまろやかな乳脂肪が合わさり、日本酒や重ための赤ワイン、ウイスキーハイボールとの相性は抜群です。
3. ネットで話題の悪魔のポテサラ＆2026年最新アレンジポテサラ
2026年のネオ居酒屋シーンで注目を集めているのが、フライドオニオンと食べるラー油、アンチョビペーストを融合させた進化系です。市販のフライドガーリックや天かすを直前にトッピングしてザクザクした食感をプラスし、少量のごま油と青のりを散らせば、箸が止まらなくなる中毒性の高い「悪魔のポテサラ」が完成します。
