ホテルグリーンプラザ箱根を語る上で欠かせないもう一つの柱が、ホテルグリーンプラザ箱根のバイキング夕食です。大手旅行代理店の集計データにおいて夕食評価4.4点という極めて高い数値を叩き出している背景には、ライブキッチンを軸とした調理設計があります。
会場では、シェフが目の前で切り分けるジューシーなローストビーフや、揚げたてサクサクの季節の天ぷら、職人が握る新鮮な寿司が提供されます。さらに和食・洋食・中華の枠を超え、地元相模湾の海の幸や旬の高原野菜をふんだんに取り入れたメニューが約50種類並びます。利用者の宿泊記ブログやレビューを検証すると、「ブッフェ形式の宿としては群を抜いて料理のクオリティが高い」「デザートコーナーまで手抜きがなく、家族全員が満腹になった」という賞賛のコメントが目立ちます。
ただし、現場取材から浮き彫りになった留意点もあります。週末や連休などのハイシーズンには、食事時間が「90分間の2部制（または3部制）」で管理されるため、スタート直後の料理台周辺に混雑が発生しやすい傾向があります。落ち着いた会席料理のような静謐な時間を求める人にとっては、やや賑やかすぎると感じられるケースがあり、これが低評価レビューの要因となっています。混雑を避けるためには、オープン直後ではなく開始から15分ほど経過したタイミングで料理を取りに行くなど、スマートな立ち回りが求められます。
また、宿泊せずに入浴だけを楽しみたい層に向けてホテルグリーンプラザ箱根の日帰り温泉も営業展開されています。日帰り受付時間は午後の特定時間帯に限られる場合があるものの、箱根ドライブの途中で立ち寄り、標高875mの絶景露天風呂を手軽に味わえるスポットとして根強い人気を誇ります。
