検索エンジンで店名を打ち込むと、サジェストに「閉店 理由」という不穏な単語が表示されることがあります。この背景を調査すると、ブランド自体の衰退ではなく、過去の外食市場変化に伴うドミナント戦略の再編が理由であることが判明しました。
かつて三河開化亭は、路面店のみならず大型ショッピングモール（イオンモール等のフードコート）や他地域への出店、フランチャイズ展開を積極的に進めていた時期がありました。しかし、コロナ禍以降の外食産業を取り巻く環境変化、原材料費・光熱費の高騰、さらには商業施設との定期借家契約の満了が重なったことで、採算性の低いテナント店舗の撤退を断行した経緯があります。
この「サテライト店舗の閉店」という断片的な情報がSNSや口コミサイトで拡散された結果、「全店が閉店したのではないか」という誤解を生むに至りました。実態としては、旗艦店である三河開化亭 豊橋本店およびロードサイドの重要拠点である三河開化亭 豊川店にリソースを集約。職人の質とスープの鮮度を高い次元で維持するための「前向きなスクラップ＆ビルド」が行われたのが真相です。
