どれほど空間が優れていても、主役である一杯のクオリティが伴わなければリピーターは定着しません。麺匠竹虎 六本木店 おすすめメニューの筆頭として君臨するのが、メニュー表の片隅に控えめに記載されながら、実質的なオーダーシェアのトップを独走する「裏竹虎つけ麺辛口」です。
実食してまず圧倒されるのは、ドロリと粘度を帯びたスープの濃度。豚骨と香味野菜を徹底的に炊き込み、独自の特製香味油と辛味ダレをブレンドしたつけ汁は、ひと口目から暴力的なまでの旨味が広がります。麺はスープの重厚さに負けないモッチリとした多加水の極太麺。すするごとにスープを極限まで持ち上げ、辛さと脂の甘みが舌の上でせめぎ合います。
ネット上の裏竹虎つけ麺辛口 評判を精査すると、「翌朝胃もたれすると分かっていても、深夜3時に頼んでしまう悪魔の味」「辛口と謳いつつ激辛ではなく、豚骨のコクを引き立てる絶妙なピリ辛加減」と、中毒性の高さを称賛する声が全体の8割以上を占めています。
一方、辛味が苦手な層や、よりスープの深いコクをじっくり堪能したい層から熱狂的に支持されているのが「虎ダレ味噌らーめん」です。厳選された数種の味噌に、豚骨白湯と秘伝の虎ダレを合わせた一杯は、芳醇な香りとまろやかな後味が特徴。表面を覆う香味油がスープの熱を閉じ込め、最後まで熱々のままいただけます。シャキシャキの炒めもやしや大判のチャーシューが丼に彩りを添え、つけ麺とは対照的な「正統派の力強さ」を見せつけています。
