うまか亭の真髄を最も手軽かつ鮮烈に体験できるのが、平日の昼時間帯に展開されているうまか亭ランチメニューです。地元企業のビジネスパーソンからシニア層、主婦層までが開店前から列を作るその理由は、夜の時間帯と同等品質の極上ネタが驚くべきサービス価格で提供されている点にあります。
ランチの看板を張るセットメニューでは、板前がその日の仕入れ状況から厳選した旬の握り盛り合わせに、毎朝職人が出汁を取る日替わりの味噌汁（アラ汁や海老汁など）が添えられます。中トロや白身、光り物、大ぶりのエビ、自家製の玉子焼きなどがバランスよく配されたセットは、一般的なグルメ寿司の相場を大きく下回る納得の価格設定。シャリのほどけ具合やネタの温度管理まで計算し尽くされており、忙しい合間の昼食を極上のひとときに変えてくれます。
さらに、数量限定で提供される海鮮丼や限定の贅沢御膳も見逃せません。器からこぼれんばかりに敷き詰められた新鮮な魚介は、市場直結を誇る同店ならではの迫力。昼のピークタイムには仕込み分が瞬く間に完売となるケースも珍しくないため、狙ったメニューを確実に口にするためには開店直後の訪問が鉄則です。
