同店を語るうえで絶対に外せないのが、セイコーマートの代名詞ともいえる店内厨房ブランド「HOT CHEF（ホットシェフ）」の存在です。セイコーマート茨城空港前店には充実した厨房設備が整っており、温かい湯気を立てた出来立ての弁当や惣菜が専用保温什器にずらりと並びます。
圧倒的人気を誇るのが、看板メニューの「カツ丼」です。店内で一から仕込み、特製の甘辛タレと絶妙な火加減の溶き卵でとじたカツ丼は、コンビニ弁当の枠を完全に超えた専門店レベルの仕上がり。肉厚で柔らかな豚カツと、タレが染みた白米のハーモニーは、一度口にすると病みつきになる中毒性を持っています。フライト前の腹ごしらえとして買い求める旅行者の姿が絶えません。
さらに、ジューシーな「フライドチキン」や、手のひらに収まりきらないほど巨大な「大きなおにぎり」シリーズも見逃せません。ホットシェフの温かいご飯で作られる「明太子マヨ」や「筋子」のおにぎりは、ドライブのお供に最適です。SNS上の口コミでも「温かくて手作りの味が染みる」「成田や羽田では味わえない、茨城空港利用時だけの最高のご馳走」と絶賛の声が並びます。
