宿の夕食を彩る看板メニューが、個室または半個室の食事処でいただく「名物・囲炉裏会席」です。パチパチと心地よい音を立てる炭火の周りに、旬の食材が美しく並べられる光景は圧巻の一言に尽きます。
炭火でじっくりと遠火焼きにする川魚の塩焼きをはじめ、地元・新潟のブランド肉や新鮮な山菜、厳選された地場野菜など、素材本来の旨味を極限まで引き出した料理が次々と供されます。炭火の遠赤外線効果によって外はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上がる焼き物は、家庭の調理器具では決して再現できない贅沢な味わいです。
米どころ新潟ならではの炊き立てのコシヒカリや、地域の郷土料理を取り入れた小鉢、地元の銘酒とのペアリングも秀逸。朝食にも郷土色豊かな和定食が用意され、朝夕を通して新潟・妙高の豊かな風土を五感で堪能できます。
