Q1：加熱後に中心部が生焼けだった場合、どうリカバリーすればよいですか？
A1：爪楊枝を刺してドロッとした生の生地がついてくる場合は、一度に長時間再加熱するのではなく、ラップを戻して「10秒〜20秒ずつ」追加でレンジ加熱を行ってください。余熱でも火が通るため、少し火通りが足りない程度であれば、ラップをして1〜2分放置するだけでも中まで均一に固まります。
Q2：砂糖を入れないと膨らみに影響は出ますか？
A2：ホットケーキミックス自体に砂糖が含まれているため、追加の砂糖をゼロにしても膨らみ自体に大きな支障はありません。ただし、砂糖には生地中の水分を抱き込んで保水性を高める働きがあるため、完全に無添加で作る場合は、油分を小さじ1加えるかヨーグルトを少量混ぜることで、パサつきを防ぐのが賢明です。
Q3：出来上がった蒸しパンは冷凍保存できますか？解凍のコツは？
A3：冷凍保存可能です。粗熱が取れた直後に1食分ずつラップで空気が入らないようぴったりと包み、フリーザーバッグに入れて冷凍庫（約2週間保存可能）へ入れます。解凍する際は、ラップに包んだまま600Wのレンジで1個あたり30秒〜40秒温めると、炊きたてのようなふっくら感が復活します。
