ネット上のコミュニティやQ&Aサイト、SNSの投稿を調査すると、解凍肉の臭いに悩まされるユーザーには明確な共通パターンが存在することが分かります。
多くの声として挙げられるのが、「パックのまま冷凍庫に放り込み、1ヶ月後にレンジの解凍モードを使ったら異臭が立ちのぼった」「夕方に常温のキッチンに出しておいたらドリップまみれになり、生臭くて食べられなくなった」というリアルな体験談です。
特に多い失敗が豚肉の解凍失敗による臭いです。パックのまま冷凍するとトレー内の空気が断熱材となって凍結に時間がかかり、細胞壁が大きく損傷します。さらに、電子レンジによる加熱ムラで一部に熱が入る「煮え」が発生すると、肉内部の脂肪酸分解が一気に加速し、強烈な獣臭と酸化臭が部屋中に広がる結果となります。
