行列が止まらない大阪北浜・まん福ベーカリーの極上惣菜パン取材の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

この独創的なパンを生み出しているのが、オーナーシェフである勝木亮氏だ。彼のパン作りに対する姿勢は徹底しており、生地の発酵管理から焼き加減、具材の調理に至るまで妥協を一切許さない。

「毎日食べるものだからこそ、一口食べた瞬間の驚きと満足感を大切にしたい」と語る勝木亮氏。小麦本来の甘みを引き出す高加水生地の仕込みや、具材との絶妙な水分量の計算など、職人技と計算し尽くされた情熱が、他店には決して真似できない圧倒的なクオリティを生み出している。