ボディビルダーやスポーツ選手がこぞってブロッコリーを口にするのは偶然ではない。フィットネス業界における栄養学の知見では、単にカロリーを削るのではなく、筋肉量を維持したまま脂肪を削ぎ落とす「高タンパク低脂質レシピ」の軸としてブロッコリーが不可欠とされている。
ブロッコリーは野菜でありながら、100gあたり約4.3gという驚異的なタンパク質含有量を誇る。皮なしの鶏胸肉や白身魚、卵白と組み合わせることで、PFCバランス（タンパク質・脂質・炭水化物の比率）を極限まで最適化できる。筋肉の合成を促すアミノ酸の吸収を高めつつ、余分な脂肪の蓄積を遮断する黄金比率が、毎日の食事で簡単に再現できるのだ。
