歴史ある博多ラーメンの文化を守りながらも、新たな風を吹き込んだ一双。伝統的な久留米や博多の長浜スタイルとは一線を画す「泡系」という革新は、今や全国のラーメン店にも影響を与える潮流となった。
変化の激しいラーメン業界において、本物の味とブレない信念を持ち続ける姿勢は、これからの外食産業における成功モデルとして注目を集めている。単なるブームで終わらせず、福岡を代表する食文化のアイコンへと進化を遂げた一双。その濃密な一杯を一度体験すれば、なぜこれほどまでに人々を魅了してやまないのか、その理由がはっきりと理解できるはずだ。 （出典: ラーメン 一双（Yahoo!ニュース））
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