丸ごと1玉を切ると相当な量になるため、適切な保存管理が欠かせません。冷蔵保存と冷凍保存の使い分けを理解しておきましょう。
数日中に食べきる場合は、清潔な密閉保存容器にキッチンペーパーを敷き、カットした果肉を並べて冷蔵保存します。ペーパーが余分な果汁を吸うことで傷みを防ぎ、冷蔵で約3〜4日間は美味しく保てます。
それ以上長持ちさせたい場合は、パイナップルの保存方法として冷凍がベストです。果肉表面の水分をペーパーで軽く拭き取り、急速冷凍用トレイやジッパー付き保存袋に重ならないよう平らに並べて冷凍庫へ入れます。冷凍での保存期間は約1ヶ月です。凍ったままのスライスは「天然のアイスキャンディー」としてそのまま美味しく食べられるほか、スムージーの具材や炭酸水に浮かべる氷代わりとしても重宝します。
