検索窓に「歌志軒」と打ち込むと、サジェストに「まずい」という不穏なワードが現れることがあります。調査を進めると、低評価をつけているユーザーの多くにある共通したパターンが存在することが判明しました。
その主な原因は以下の3点に集約されます。
- 酢とラー油を入れずにそのまま食べてしまった(タレと麺だけでは味が濃く単調に感じる)
- 提供されてから時間が経って麺が冷め、タレがうまく混ざらなかった
- 底からしっかりかき混ぜておらず、味に極端なムラが生じた
歌志軒の油そばは、客自身が仕上げを行う「未完成の状態で提供される料理」です。指定された通りに酢とラー油を回し入れ、熱いうちに完璧に混ぜ合わせたユーザーからは、「中毒性が高くて週に何度も通ってしまう」「モチモチの太麺とタレのキレが唯一無二」といった熱烈な高評価が圧倒的多数を占めています。