おぼんdeごはんの代名詞とも言えるのが、定食を注文した際に提供される「選べるご飯」とおかわり無料のサービスです。物価高騰が続く2026年の外食産業においても、この手厚いサービスは変わらず継続されています。
注文時に選択できる基本のご飯ラインナップは以下の3種類です。
- 白米：厳選された国産米を使用し、ふっくらと炊き上げられた定番の味覚覚。
- 五穀ひじきご飯：ほんのり甘辛い出汁とひじきの風味、雑穀のプチプチとした食感が際立つ不動の1番人気。
- キヌア入り玄米（または月替わりの季節ご飯）：スーパーフードとして名高いキヌアをブレンドした玄米。香ばしさと噛みごたえがあり、食物繊維を意識する層に好評。
多くの利用者が抱く「おかわりをする際、最初とは違う種類のご飯を頼めるのか？」という疑問ですが、現場での確認および公式オペレーションに基づくと「おかわりの種類変更は完全自由」です。1杯目は香ばしい五穀ひじきご飯を楽しみ、2杯目は白米にして主菜のタレと合わせるといったカスタマイズも気兼ねなく注文できます。具だくさんのお味噌汁もおかわり自由となっており、満足度を高める最大の要因となっています。
なお、ファンから圧倒的な支持を集める「五穀ひじきご飯」を自宅で再現したいという声も多く聞かれます。家庭で作る際は、炊飯器に米2合、市販の五穀米（雑穀ミックス）規定量、水戻しした芽ひじき約10gを入れ、白だし大さじ2、みりん大さじ1、薄口醤油小さじ1、塩ひとつまみを加えて通常通り炊飯するだけで、店舗に近い滋味深い味わいを簡単に再現可能です。
