炭酸水を家庭で生成する際、ネット上で軽視されがちながら重大な事故につながるのが炭酸水 自作 危険性です。実際に消費者庁や国民生活センター等にも、圧力容器の破裂によるケガの事例が過去に報告されています。
最も危険な誤用は、「お茶やミネラルウォーター用の非耐圧ペットボトル」を使用することです。炭酸水用のボトルは、底面が花びらのような五本脚形状（ペタロイド形状）になっており、内部からかかる強い均等圧力に耐えられる肉厚設計が施されています。対して、お茶や四角い水用の薄型ペットボトルは、内容物が大気圧であることを前提に軽量化されているため、ガスが発生した瞬間に底が抜けたり、側面が風船のように破裂してプラスチックの破片が飛散する危険があります。
また、炭酸水を自作したボトルを冷凍庫に入れて凍らせる行為や、真夏の車内に放置する行為は絶対に避けてください。水が氷に変化する際の膨張や、高温による急激な内圧上昇により、耐圧ペットボトルであっても容易に破裂ラインを突破します。
日常管理における自家製炭酸水 保存方法 日持ちについても注意が必要です。市販の炭酸水は無菌充填ラインでボトリングされていますが、自宅で作る炭酸水は、作業環境や手の接触によってわずかな雑菌が混入する可能性があります。炭酸ガス自体に静菌作用はあるものの、常温で放置すれば炭酸が急速に抜けるだけでなく、水質の劣化も早まります。作り置きは避け、必ず清潔な耐圧ボトルを用いて冷蔵庫（4℃以下）で立てて保管し、24時間〜最長でも48時間以内に飲み切るのが安全なルールです。
