「賛否両論」の笠原将弘氏が発信するレシピは、決して敷居の高いプロの自己満足ではなく、一般家庭の限られた台所事情と食べる人の笑顔を徹底的に見据えて作られた実践知の結晶です。豚肉を焼く前のひと手間、豚汁に味噌を二度入れする知恵、ナポリタンの水分をあらかじめ飛ばす職人の工夫――それら一つひとつにすべて明確な根拠が存在します。
料理の腕前を上げるために、高価な調理器やプロ仕様のスパイスを買い揃える必要はありません。笠原氏が繰り返し説くように、素材と真摯に向き合い、正しい火入れと調味料の比率を守るだけで、ありふれた日々の食材は極上のごちそうへと変貌を遂げます。今夜のおかずに迷ったら、まずは基本の生姜焼きや豚汁から、プロの手腕をその舌で体感してみてください。 （出典: 笠原 将弘 レシピ（Yahoo!ニュース））
