シンプルなおひたしに飽きた時、栄養価と満足度を劇的に跳ね上げる優秀なパートナー具材が存在します。素材同士の相乗効果を計算した人気のアレンジパターンを厳選しました。
1. 油揚げの炙り浸し（コクと香ばしさの付加）
短冊切りにした油揚げをフライパンやトースターで表面がカリッとするまで素焼きにし、ほうれん草と一緒に冷まし出汁へ投入します。ほうれん草に含まれる脂溶性ビタミン（β-カロテン、ビタミンE）は、油揚げの適度な油分と一緒に摂取することで体内への吸収率が格段に向上します。
2. 釜揚げしらすと炒りごま（カルシウムの相乗効果）
盛り付けたほうれん草の上に、たっぷりのしらす干しと白炒りごまをトッピング。微量に残ったシュウ酸を、しらすの豊富なカルシウムが胃腸内で即座に吸着・結合し、便と一緒に体外へ排泄させる理想的な栄養バランスの組み合わせです。
3. 焼き海苔とわさびのツン辛浸し（大人の酒肴）
出汁の割合をやや濃いめにし、微量の練りわさびを溶かし込みます。食べる直前に良質な焼き海苔を手でちぎって和えれば、磯の香りと鼻に抜ける爽快な辛みが加わり、晩酌の日本酒を格上げする上質な小鉢へ昇華します。
