日高屋の真骨頂は、看板商品である「中華そば」を筆頭とした圧倒的な価格設計と、豊富な日高屋ランチ・定食メニューのラインナップにあります。南越谷店でも、定番の「野菜たっぷりタンメン」や「バクダン炒め定食」、「ニラレバ炒め定食」が終日高いオーダー率を記録しています。
特に注目すべきは、南越谷駅周辺のビジネスパーソンや乗り換え客から絶大な支持を集める「ちょい飲み」利用です。生ビールやハイボール、レモンサワーが手頃な価格帯で提供されるだけでなく、「餃子（6個）」「やきとり（ネギ和え）」「枝豆」「メンマ」といったおつまみ小皿メニューが充実しています。千円札1枚から2枚程度でアルコール2杯と料理2品を満喫できるいわゆる「センベロ」体験が、駅前で手軽に完結する点が支持の根源です。
また、近年は店頭での注文だけでなく、公式アプリや各種クーポン、卓上タッチパネルによるモバイルオーダーへの対応が進んでおり、スムーズな注文体験が確立されています。大盛無料券や各種割引クーポンを賢く活用することで、実質的な満足度はさらに向上します。
