多様な働き方が交錯する新橋において、時間帯ごとのニーズを満たす営業体制も重要な評価ポイントです。早朝出勤前の一杯や、深夜残業・終電後の胃袋を満たしてくれる頼もしい店舗を押さえておくと重宝します。
新橋駅周辺の早朝営業・朝そばで重宝するのが、午前6時台からオープンしている「かのや 新橋店」や「名代 富士そば」の各店舗です。朝限定のセットメニュー（半熟卵やお揚げ、ミニ丼が付いたサービスセット）は、ワンコイン前後でしっかりエネルギーをチャージできるため、朝活や早朝シフトの会社員にとって心強い味方となっています。
また、新橋の深夜立ち食いそば事情においては、烏森口周辺の店舗が真価を発揮します。アルコールを楽しんだ後の「締めの一杯」を求める人々で深夜2時や3時でも活気に満ちており、出汁の効いた温かいつゆが疲れた身体に染み渡ります。24時間営業を継続するチェーン店と、深夜帯まで粘り強く暖簾を掲げる個人店が、眠らない街・新橋の夜を支え続けています。
