舎鈴西葛西店の営業時間は、基本的に11:00〜22:30（ラストオーダー22:00頃）となっており、通し営業を行っている点が大きな強みです。混雑状況を時間帯別に分析すると、近隣オフィスや乗り換え客が集中する12:00〜13:30、および帰宅時間帯にあたる19:00〜20:30がピークとなります。
待たずにスムーズに入店したい場合、最もおすすめなのは平日15:00〜17:00のアイドルタイムです。この時間帯であれば並びなしで着席できる確率が極めて高くなります。
また、自宅やオフィスで楽しみたい方向けにテイクアウト（持ち帰り）にも対応しています。券売機で持ち帰り専用メニューを選択すれば、つけ麺の生麺タイプや調理済みタイプをスムーズに受け取ることができ、店頭の混雑を回避する有効な手段として定着しています。
