フライパン1つで誰でも手軽に「つゆだく」に仕上げるための実践調理手順を整理します。短時間で味が染み渡るため、忙しい平日の夕食やランチにも最適です。
1. フライパンに調味料（水、醤油、みりん、酒、砂糖、白だし、おろし生姜）をすべて合わせ、中火にかけます。
2. 沸騰したら切った玉ねぎを加え、蓋をして弱中火で約3分煮込みます。
3. 蓋を取り、弱火に落としてから豚バラ肉を1枚ずつ広げ入れます。
4. 出てきたアクを丁寧に取り除きながら、弱火で2分ほど加熱します。
5. 肉に火が通ったら一度火を止め、蓋をして2〜3分蒸らし時間を置くことで、タレの旨味が肉と玉ねぎの芯まで浸透します。
6. 丼に炊きたてのご飯を盛り、スプーンやお玉でタレをたっぷり回しかけた後、具材を美しく盛り付けます。お好みで紅生姜や七味唐辛子を添えて完成です。
