誤解を加速させる大きな要因の一つが、「羊羹（ようかん）」という商品名そのものにある。多くの人が思い浮かべる練り羊羹は、小豆と寒天、そして多量の砂糖をじっくり練り上げた、ツルリとした滑らかな喉ごしと強い甘みが特徴だ。
しかし、舟和の芋ようかんには寒天が一切使われていない。さつまいもを皮ごと手作業で剥き、蒸して漉し、枠に流し込んで固めるという独特の製法をとっている。そのため、テクスチャーは「ツルツル」ではなく、ねっとりとしつつも芋本来の繊維感と重みが残る。羊羹らしい口当たりを期待して口に含んだ瞬間、脳内の予測と現実の食感が衝突し、ネガティブな体験として記憶に刻まれるケースが少なくない。
