Q1：しいたけの傘の裏にあるヒダが黒くなっているものは食べられますか？
A1：ヒダが薄茶色〜茶色に変色している程度であれば、鮮度は落ちていますが加熱調理して問題なく食べられます。ただし、触ってネバつきがある、酸っぱい異臭がする、全体が黒くドロっとしている場合は傷んでいるため廃棄してください。
Q2：軸と傘を包丁で切り離す際、傘がボロボロになってしまいます。
A2：包丁を使わず、傘の根元を指でしっかり押さえ、軸の先端を持って優しくねじるようにひねると、傘を傷つけずにきれいに外せます。包丁を使う場合は、刃先を傘の内側に寝かせるように滑り込ませるのがコツです。
Q3：飾り切りで切り落とした切れ端の上手な使い道はありますか？
A3：みじん切りにしてチャーハンやオムレツの具材、スープや味噌汁の出汁として活用するのが最適です。ラップに包んで冷凍しておき、少量のだしパック代わりに煮物へ加えるのもおすすめです。
