現在の外食産業において、デジタルプラットフォームの影響力は無視できない。大手グルメサイト『食べログ』で4点台を超えるような高評価を獲得する店舗は、国内の食通だけでなく世界中から予約が殺到する状態が続いている。
こうした高評価店をスマートに利用するためには、デジタル予約システムの活用が欠かせない。多くの名店が毎月指定された日時にオンラインで予約枠を一斉開放するシステムを導入しており、事前にアカウント登録やキャンセル待ち通知の設定を済ませておくことが成功の鍵となる。また、遅めの時間帯（2回転目）を狙うのも隠れた極意だ。
