メディアにおけるレシピ展開も進化を続けている。長年親しまれてきたNHK『きょうの料理』のような伝統的テレビ番組では、科学的根拠に基づいた火入れの時間配分が丁寧に解説され、視聴者の関心を集めてきた。
一方で、手軽な動画で直感的に学べるクラシルやDELISH KITCHENといった料理アプリ、さらには個人シェフがノウハウを公開するYouTubeの料理チャンネルでも、二度揚げの具体的なタイミングや音の変化が視覚的にシェアされている。揚げている最中の泡の小ささや音のトーンの変化を見極める動画コンテンツは、世代を問わず絶大な支持を得ている。
