Q1：もやしは生でサラダとして食べても大丈夫ですか？
A1：必ず加熱して食べてください。もやしは温暖多湿な環境で発芽・栽培されるため、製造工程で徹底した衛生管理がなされているものの、微生物が繁殖しやすい特性があります。生食は食中毒リスクを伴うため、電子レンジ加熱や湯通しなど、中心部までしっかり熱を通して食べるのが鉄則です。
Q2：もやしの栄養素を逃さない最も効率的な調理法は何ですか？
A2：「電子レンジ調理」または「スープごと摂取する調理」がベストです。もやしに含まれるビタミンCやカリウム、葉酸は水溶性のため、たっぷりの湯で長時間茹でると50%以上の栄養素が水に溶け出してしまいます。耐熱容器でのレンジ蒸し（ラップをして2〜3分）か、煮汁ごと飲めるスープ調理を選択してください。
Q3：1日に食べるもやしの適量はどれくらいですか？
A3：1日あたり1袋〜2袋（200g〜400g程度）が適正な目安です。3袋以上など極端に食べ過ぎると、不溶性食物繊維の過多により胃痛や消化不良、便秘の悪化を引き起こす可能性があります。他の緑黄色野菜や海藻類、キノコ類などとバランスよく組み合わせてください。
