あっさり系と並び、圧倒的な需要を誇るのが船橋ラーメンこってり人気を牽引する濃厚系ジャンルです。特に近年、船橋エリアでは本格派の家系ラーメン店が熱い注目を浴びています。
豚骨と鶏ガラを大量に炊き出し、旨味を極限まで凝縮させたスープに、芳醇な醤油ダレ（カエシ）と黄金色の鶏油が重なる一杯は、まさに中毒性の高い仕上がりです。船橋家系ラーメンおすすめとして名前が挙がる店舗では、直系仕込みのキレのある醤油感を前面に出したスタイルから、クリーミーでマイルドな口当たりを追求したバランス型まで、各店が個性を競い合っています。
卓上のニンニクや豆板醤で自分好みにカスタマイズし、スープに浸した大判の海苔でライスを巻いて食す――。この王道の楽しみ方が、日夜多くのラーメンフリークの心を掴んで離しません。
