渋谷エリアでベーカリーカフェの人気が沸騰している最大の理由は、「体験型フードカルチャー」としての確立にあります。単にパンを買って帰るのではなく、店内のオーブンから漂う芳醇な発酵バターの香り、バリスタが丁寧に淹れるスペシャリティコーヒー、そして洗練されたインテリアが一体となった空間体験そのものが高く評価されています。
特に近年の渋谷は、渋谷ヒカリエやスクランブルスクエアなどの大型複合施設と、奥渋谷（富ヶ谷方面）や神南エリアといった路面店カルチャーが絶妙に融合。朝7時〜8時台から営業する店舗が増加し、出社前や休日早朝の「朝活スポット」としてライフスタイルに定着したこともブームを力強く後押ししています。
