現代の共働き世帯や忙しい子育て家庭において、料理のクオリティを保ちながらどれだけ工程を簡略化できるかは死活問題です。そこで頼りになるのが調味料の集約とめんつゆの活用術です。
めんつゆ時短三色丼では、計量の手間を極限まで省くことができます。鶏ひき肉または豚ひき肉150gに対し、「めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、みりん大さじ1、すりおろし生姜少々」だけで味がバシッと決まります。めんつゆに含まれる出汁の旨味とアミノ酸が肉全体に広がり、短時間でもじっくり煮込んだような深いコクが生まれます。
また、豚ひき肉を使った豚ひき肉簡単レシピとして、味噌を隠し味に加える手法も極めて有効です。醤油とみりんに赤味噌または合わせ味噌を小さじ1溶かすことで、豚肉特有の脂っぽさをマスキングし、濃厚な肉味噌風のそぼろに仕立てられます。
小さなお子様がいるご家庭での幼児食子供向け味付けには、塩分と粒の大きさに配慮が必要です。離乳食完了期〜幼児食初期（1歳半〜3歳頃）の場合、大人の味付けでは塩分過多になりがちです。ひき肉は油分の少ない「鶏むね肉」または「ささみ」を選び、醤油とみりんを大人の半分以下に抑え、かつお出汁や昆布出汁で旨味を補います。さらに、片栗粉で軽くとろみをつけてあげると、スプーンですくいやすく喉越しの良いそぼろになり、ポロポロこぼさずに自分で上手に食べられます。
一方、魚の栄養を手軽に摂りたいときは鮭フレークアレンジが活躍します。市販の瓶詰め鮭フレークをそのまま使うのも手軽ですが、耐熱ボウルで鮭フレークにごま油少々と白いりごまを混ぜて電子レンジで20秒ほど温め直すだけで、生臭さが消えて香ばしさが引き立ち、高級感のある鮭そぼろに生まれ変わります。
