サバ缶最大の強みは、オメガ3系脂肪酸であるEPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれている点です。しかし、これらの成分は水煮の「煮汁」の中に大量に溶け出しており、汁を捨ててしまうと栄養価の半分近くを無駄にすることになります。
最も手軽で栄養を丸ごと摂取できるのが「お味噌汁」への活用です。出汁をとる代わりに、鍋に水と野菜、そしてサバ缶を汁ごと投入してひと煮立ちさせ、最後に味噌を溶き入れるだけで、魚介の濃厚な出汁が効いた絶品汁物が完成します。抗酸化作用を持つネギや生姜をトッピングすれば、EPA・DHAの酸化を防ぎつつ、身体の芯から温まる理想的な栄養朝食に仕上がります。
