東北を代表するご当地ラーメンとして全国にその名を知られる酒田の味が、なぜ今これほどまでにハマる人が続出しているのか。その背景には、妥協を一切許さない素材選びと長年培われた製法がある。「日本一のラーメン王国・山形」において、自家製麺率の高さと繊細なダシ文化で異彩を放つ酒田の味が、川崎の地で完璧に再現されているのだ。
目まぐるしい変化と過酷な生存競争が続く現代の飲食業において、あっさりしながらも深いコクと余韻を残す魚介系スープの需要は年々高まりを見せている。家系や濃厚豚骨が群雄割拠する川崎エリアにおいて、この極めて上品なスープは鮮烈な驚きをもって受け入れられた。
