「にっぽんの洋食 新川津々井」が激戦区の東京で70年以上愛され続ける理由は、単なるノスタルジーではない。銀座の伝統を汲む確固たるフレンチの技法をベースに据えながら、日本人の舌に馴染む究極の洋食へと昇華させ続ける飽くなき探求心にある。その結晶こそが、口の中で溶け合うトロトロオムライスであり、時間をかけて煮込まれる艶やかなデミグラスソースだ。
ランチの行列や予約のルールを正しく把握し、ピークの時間帯を賢く避けて訪問すれば、その一皿は間違いなく記憶に残る食体験となる。暖簾をくぐり、職人がフライパンを振る心地よい音とともに、日本の洋食文化の真髄をぜひ五感で確かめてほしい。 （出典: にっぽん の 洋食 新川 津 井（Yahoo!ニュース））
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