グラウンド上では冷静沈着な司令塔として投手陣を引っ張る炭谷ですが、家庭では良き夫であり父親としての素顔を持っています。西武若手時代の2012年に一般女性と結婚。長年にわたり妻の手厚い栄養管理とメンタルサポートを受けながらプロ生活を継続してきました。
炭谷夫妻には子どもが誕生しており、パパとしての責任感もプレーの大きな原動力となっています。度重なる移籍（埼玉→東京→宮城→埼玉）という環境の変化にも、家族が常に寄り添い、背中を押し続けてくれたと本人は過去の取材で感謝を述べています。
また、炭谷はプロ野球選手会の会長を務めていた時代から、難病と闘う子どもたちへの支援活動や社会貢献活動に積極的に取り組んできました。こうしたグラウンド外での高い倫理観と誠実な人柄が、ファンや球界関係者から世代を超えて愛され続ける理由となっています。
