いま、諫早のランチタイムで最も熱い視線を集めているのが、女性層を中心としたローカル発酵食と古民家リノベーションの潮流だ。本明川沿いの古い町並みや住宅街の奥深くに、ひっそりと佇むリノベーションカフェが増えている。
「身体が喜ぶ昼ご飯」を掲げるこれらの店では、地元の無農薬米に自家製味噌の汁物、そして旬の野菜を塩麹や甘酒で仕込んだ色鮮やかなデリがプレートを彩る。調理を担当する店主たちの多くは、地元農家と直接顔を合わせ、その日の朝に収穫された泥付きの野菜を仕入れる。過剰な調味料に頼らず、素材の生命力を引き出す塩梅が見事だ。
古材の温もりに包まれた空間で、時間を忘れて箸を進める贅沢。ただお腹を満たすだけでなく、旅の途中で心身をリセットできるサナトリウムのような居場所が、諫早の日常にしっかりと根を下ろしている。
