基本の作り方をマスターしたら、多彩なフレーバーや食感のアレンジを楽しむことができます。
人気のアレンジレシピが、SNSでも定番のフルーツ飴（タンフル）です。水分をキッチンペーパーで徹底的に拭き取ったイチゴや種なしぶどう、みかんを竹串に刺し、完成直前の熱いべっこう飴に素早く潜らせて薄くコーティングします。パリッとした飴の食感と、果汁が弾けるジューシーなコントラストは絶品です。
大人のティータイム向けには、仕込み水の代わりに濃いめに抽出したアールグレイやほうじ茶を使用するアレンジが好評を博しています。お茶の香気成分が飴の中に閉じ込められ、上品で深みのあるフレーバーキャンディに仕上がります。仕上げに無塩バターを数グラム落とせば、コク深いバタースコッチキャンディとしても楽しめます。
