「車内販売終了」という見出しが独り歩きしたことで、すべての飲食提供が途絶えたと誤解されがちですが、現在の運用は座席クラスによって明確に二分されています。
現在の東海道新幹線（のぞみ・ひかり）における飲食サービスの提供状況は以下の通りです。
普通車（指定席・自由席）の実態：
車内での飲食物の対面販売は完全にゼロとなっています。客室乗務員（パーサー）がワゴンを押して通路を通ることは一切なく、車内で軽食や飲み物を買い足す手段は存在しません。そのため、乗車前に必要な飲食物をすべて揃えておく「完全事前持ち込みスタイル」が必須の前提となっています。
グリーン車の実態（モバイルオーダーサービスの導入）：
グリーン車（8〜10号車）においては、従来のワゴン販売に代わり、「東海道新幹線モバイルオーダーサービス」が導入されています。座席背面に設置された専用QRコードを手持ちのスマートフォンで読み取り、画面上で商品を注文すると、パーサーが座席まで品物を直接届けてくれる仕組みです。
このシステムにより、ワゴンが通路を通るタイミングを待つストレスがなくなり、自身の都合に合わせて好きなタイミングで注文が可能になりました。決済はクレジットカードや各種電子決済に対応しており、キャッシュレスでスムーズに完結します。ただし、取り扱い品目は以前のワゴン販売と比べて大幅に絞り込まれており、名物のドリップコーヒーやアイスクリーム、一部の厳選されたアルコール類やおつまみなどに限定されています。
