ソースを使わない選択は、美味しさのバリエーションを増やすだけでなく、栄養学的なメリットも兼ね備えています。市販のお好み焼きソースは大さじ2杯（約30g）で約1.5g〜1.8gの食塩相当量と高い糖質を含んでおり、たっぷりかけると知らず知らずのうちに塩分過多になりがちです。
あらかじめ「ソースなしレシピ」を前提として調理する場合、生地の段階で出汁（昆布や鰹節の粉末）をしっかり効かせ、山芋を多めに配合することで、タレをかけなくても物足りなさを一切感じさせない仕上がりが可能になります。
減塩しょうゆを一筋垂らす、レモン汁とブラックペッパーで引き締める、あるいはポン酢をディップして食べるなどの工夫により、摂取塩分を従来の半分以下に抑えながら満足度の高い食事が実現します。生活習慣病予防や糖質制限を意識する現代の食卓において、ソースなしのお好み焼きは極めて理にかなった選択肢といえます。
