スーパーの調味料コーナーに足を運ぶと、大手メーカーから輸入ブランド、さらには地方のクラフトメーカーが手掛けたプレミアムボトルまで、百花繚乱の様相を呈している。
市販品のメリットは何と言っても「保存性の高さ」と「安定した味」。ディップしやすいよう粘度が調整されているため、お弁当やパーティシーンでは重宝する。一方で自家製は、マスタードの種類(イエローマスタード、ブラウンマスタード)を変えたり、スパイスを足したりと自由自在だ。日常使いは市販品、週末のごちそうには自家製と、スマートに使い分けるのが賢明なアプローチと言えるだろう。