外食市場のデータとコストパフォーマンスの構造を踏まえると、しゃぶ葉における「平日ランチを選ぶべき人」と「平日ディナーを選ぶべき人」の境界線は極めて明確です。
平日ディナーを絶対に選ぶべき人
- 「肉だけでなく寿司も酒も楽しみたい」人：ランチでは体験できない寿司バーとアルコールバーの相乗効果はディナーだけの特権です。
- 休日の混雑と割増料金を避けたい人：土日祝のホリデー加算を回避しつつ、週末と同じフルスペックメニューを静かな環境で堪能できます。
- 仕事帰りや宴会で手堅くコスパを追求したいグループ：居酒屋よりも明確に安く、かつ個々の食べる量・飲む量の差による不公平感が一切生じません。
平日ランチで十分（ディナーをおすすめできない）人
- 「とにかく時間に追われず、長時間まったり喋りたい」人：ディナーの100分制限は会話に夢中になるとあっという間です。平日の無制限ランチが最適解となります。
- 「寿司は不要で、純粋に肉と野菜、カレーだけを安く詰め込みたい」人：寿司代が内包されたディナー料金はオーバースペックであり、ランチの「豚バラ食べ放題」や「三皿定食」のほうがコストを大幅に抑えられます。
