Q1：台湾ラーメンと台湾まぜそばの違いは何ですか？
A1：台湾ラーメンは、鶏ガラなどの澄んだスープに中細ストレート麺を合わせ、上に炒めた辛い台湾ミンチを載せた「スープあり」のラーメンです（元祖は名古屋市千種区の『味仙』）。一方、台湾まぜそばはスープがなく、極太麺に直接濃厚なタレ、ミンチ、魚粉、卵黄などを絡めて食べる「汁なし」の麺料理です。
Q2：ニンニクは入れた方が良いですか？抜くと味は落ちますか？
A2：初回であれば「ニンニクあり」を強く推奨します。動物性油脂の重さを生ニンニクの刺激が引き締め、本来のポテンシャルが発揮されます。ただし、仕事中などで抜いた場合でも、魚粉とタレの風味が際立つように設計されているため、十分に美味しく召し上がれます。
Q3：追い飯（おいめし）は有料ですか？どのタイミングで頼めばいいですか？
A3：まぜそば類を注文した方には基本的に無料で提供されます。麺をすべて食べ終え、丼の底にミンチとタレが残った状態で、丼をカウンターの上に置き「追い飯をください」と店員に声をかけてください。一口分（30〜50g程度）の温かいご飯を丼に直接入れてもらえます。
Q4：辛いものが苦手な人でも食べられるメニューはありますか？
A4：辛いミンチを使用せず、一口大の角切りチャーシューと卵黄を載せた「キミスタ」や、あっさりとした「塩まぜそば」が用意されています。辛いものが全く受け付けない方やお子様でも安心して楽しめます。
