「味仙に来て台湾ラーメンだけを食べて帰るのは初心者の証」と、地元の常連客は口を揃えます。今池本店の真骨頂は、ビールやハイボールとともに味わうスピード一品料理の完成度の高さにあります。
1. 青菜炒め（チンツァイ）
注文から席に届くまでわずか数十秒から1分足らずという驚異の提供速度を誇る名物。強火の油で一気に炒められた青菜はシャキシャキの歯ごたえを保ち、底に溜まったニンニク醤油スープはレンゲですくって飲み干したくなるほどの魔力を秘めています。
2. コブクロ（子袋）
ボイルした豚の子袋に、刻みネギ、大量の生ニンニク、唐辛子、特製醤油ダレを絡めた冷菜。コリコリとした独特の歯ごたえと鮮烈な辛味が後を引き、酒の肴として右に出るものはありません。
3. 手羽先（テバサキ）
一般的な名古屋風「手羽先の唐揚げ」とは異なり、味仙の手羽先はじっくりと甘辛く煮込まれたタイプです。箸を入れるだけで骨から肉がホロリと外れるほど柔らかく、八角などのスパイスが香る濃厚なタレが芯まで染み込んでいます。
4. アサリ炒め ＆ ニンニクチャーハン
たっぷりのアサリを唐辛子とニンニクで炒めた一品。皿に残った絶品のエキススープを、パラパラに炒められたニンニクチャーハンにかけて食べるのが地元ファンの間で受け継がれる極上の裏コンビネーションです。
テイクアウト（持ち帰り）の活用法
今池本店では、店頭レジにて持ち帰り用の台湾ラーメン（生麺・特製ミンチ・スープのセット）や各種一品料理のテイクアウトが可能です。行列に並ぶ時間がない場合や、自宅で好みの野菜・豆腐を追加してオリジナル台湾鍋を楽しみたい層から極めて高い支持を得ています。
