観光地やターミナル駅周辺の飲食店に対して、「駅チカの店舗は観光客向けで価格が高く、肉の質も郊外店に劣るのではないか」という先入観を持つ人は少なくありません。しかし、水戸駅周辺における常陸牛マーケットにおいては、その定説は当てはまりません。
水戸駅直結の「エクセルみなみ 常陸牛 レストラン」フロアや駅近隣の指定取扱店は、地元住民の日常的な利用や県内企業の接待需要にも強く支えられています。卸業者や自社精肉部門からのダイレクトな供給ルートが確立されているため、中間マージンが削られ、都心部のブランド牛専門店と比較して約30〜40%割安な価格設定で同等以上の等級（A4・A5ランク）が提供されています。
注意すべき盲点は、「提供スタイルの違いによる満足度のギャップ」です。例えば、霜降りが非常に豊かな常陸牛サーロインは、赤身肉を好む方にとっては脂が強く感じられる場合があります。あっさりとした旨味を楽しみたい場合はヒレやランプ、モモ肉のステーキを、肉のジューシーさを堪能したい場合はカルビやすき焼きを選ぶなど、自身の好みに合わせた部位選びが満足度を最大化させる鍵となります。
