Q1：黒舞茸を調理すると汁や煮汁が黒くなりますが、食べても問題ありませんか？
A1：全く問題ありません。黒い色素の正体はポリフェノールやキノコ本来の天然色素です。身体に良い成分ですので、炊き込みご飯やスープの汁ごと召し上がってください。
Q2：黒舞茸の軸（根元）の固い部分は切り落とすべきですか？
A2：根元の最下部にある「おがくず（菌床）」がついている部分だけ薄く削ぎ落とせば、軸全体を美味しく食べられます。軸の部分は特に繊維が詰まっており、アワビのようなコリコリとした食感を楽しめる一番贅沢な部位です。
Q3：普通の舞茸のレシピをそのまま黒舞茸に代用しても大丈夫ですか？
A3：問題なく代用できます。むしろ黒舞茸の方が水分が出にくく型崩れしにくいため、より濃厚で本格的な仕上がりになります。特に炒め物や煮込み料理では、普通の舞茸以上の満足感を得られます。
