目黒の頂点「鳥しき」極上焼き鳥の神髄と最新の予約攻略ルートの要点を丁寧に掘り下げてご紹介します。

鳥しきの真骨頂は、串単体のクオリティにとどまらない。「おまかせ」で提供されるコースの流れは、まるで高級料亭の懐石料理を味わっているかのような洗練された構成を見せる。

はつ、かしわ、つくね、そしてレバー。それぞれの部位に合わせた塩加減とタレの絡め方、火入れの秒差が計算し尽くされている。合間に出される口直しの野菜やスープのタイミングも絶妙で、客の食べるペースや好みを瞬時に察知する接客の妙が、カウンター越しの時間を特別なものに変える。