大分県内におけるほっともっとの出店戦略は、人口密集地である大分市を中心に、観光都市である別府市、さらには独自のから揚げ文化が根付く県北の中津市や県南の佐伯市・臼杵市に至るまで、幹線道路沿いを中心に綿密に張り巡らされています。ロードサイド型店舗では広めの駐車場を備えた店舗が多く、自家用車社会の大分においてスムーズなアクセスが確保されています。
営業時間は店舗ごとの立地特性に応じて最適化されており、大分市内の主要ロードサイド店舗では朝8:00〜夜22:00（一部店舗は23:00まで営業）といったロングタイム営業が主流です。一方、住宅街や郊外店舗では夜21:00閉店となるケースも見られるため、夜間利用時は事前の確認が欠かせません。近年の店舗動向としては、単なるスクラップ＆ビルドにとどまらず、セルフレジや事前注文受取専用ロッカーを備えたスマートリニューアル店舗への刷新が進められています。
最新のオープン・改装リニューアル情報は大分県内の折り込みチラシや公式サイトの店舗検索で随時更新されており、都市部での新店舗展開と既存店の導線改善が同時並行で進行しています。
