実際に各種グレーターを使用している料理愛好家や厨房スタッフの証言を精査すると、道具の品質が仕上がりの「空気含有量」に直結している事実が浮かび上がります。
SNSや専門コミュニティのレビューで最も顕著なのは、米国発の刃物メーカーマイクロプレイン（Microplane）プレミアムシリーズ ゼスターグレーターに対する評価の高さです。「木工用ヤスリの製造技術から生まれた独自のフォトエッチング加工刃」により、チーズの繊維を押し潰すことなく、撫でるような力加減で微細に削り取ることができます。
「100均からマイクロプレインに買い替えた瞬間、パスタの味が劇的に変わった」「力がいらないのでパルミジャーノを削る作業が苦にならなくなった」という現場の声が多く聞かれます。チーズが空気を含んでふんわりと山高に盛られるため、口に含んだ瞬間に体温で一気に溶け、芳醇なアロマが鼻腔へと抜けていく違いを実感する利用者が大半を占めています。
